Πέρασε σχεδόν ένας χρόνος από την τελευταία φορά που ασχολήθηκα με το blog και επιστρέφω σήμερα για να σας αποχαιρετίσω. Το blog θα απενεργοποιηθεί σε λίγες εβδομάδες, πριν την ημερομηνία ανανέωσης του host. Παρόλο που εξακολουθώ να ασχολούμαι με την κουζίνα το να διατηρώ ένα ιστολόγιο αυτής της μορφής με τόσο αναλυτικές αναρτήσεις μου φαίνεται πολύ κουραστικό τώρα πια. Επιπλέον προτιμώ τα χρήματα που θα πρέπει να καταβάλλω για την ανανέωση των συνδρομών μου για το blog να τα διαθέσω αλλού φέτος.

Πολύ πιθανό να ξανασυναντηθούμε κάπου στον κυβερνοχώρο σε άλλο ιστολόγιο. Σκέφτομαι κάτι πιο απλό, πιο εύκολο στη διαχείριση, με μικρότερο κόστος και με άλλη θεματολογία ώστε να απαιτεί λιγότερες ώρες ενασχόλησης. 

Σας ευχαριστώ πολύ που μου κρατήσατε παρέα και σας εύχομαι τα καλύτερα!

 

Ο διαγωνισμός για τα Food Blog Awards 2016 από το ΒΗΜΑGourmet ολοκληρώθηκε και νικήτρια στην κατηγορία Sweet Treats είναι η Marislurp. Θέλω να τη συγχαρώ και να της ευχηθώ τα καλύτερα!

Εγκατέλειψα νωρίς το διαγωνισμό μια και δεν ολοκλήρωσα όλες τις δοκιμασίες που είχαμε να κάνουμε και ειλικρινά δεν μπορούσα να ανταποκριθώ στη συχνότητα και το πλήθος των δημοσιεύσεων. Αισθάνομαι κάπως απογοητευμένη γιατί αυτή τη φορά, ειδικά στην κατηγορία Sweet Treats το κλίμα ήταν έντονα ανταγωνιστικό. Πέρυσι ήμουν τυχερή. Γνώρισα νέο κόσμο και έκανα καλούς φίλους. Αυτό το χρόνο, προς μεγάλη μου έκπληξη, η ευχάριστη και χαλαρή ατμόσφαιρα που χαρακτήριζε το διαγωνισμό χάθηκε. Ντράπηκα όταν διάβασα ανάρτηση στο facebook από άλλο διαγωνιζόμενο που έλεγε πως αφού δεν κέρδισε εκείνος ο διαγωνισμός ήταν στημένος. Πιστεύει δηλαδή πως η νικήτρια δεν αξίζει το βραβείο; Μισό λεπτό. Νομίζω κάπου το χάσαμε. Χάσαμε το πραγματικό νόημα σε όλα αυτά. 

Τέλος πάντων, ξέρω ότι σας χρωστάω συνταγή για τσουρέκι. Έχω όλο το «υλικό» για την ανάρτηση αφού όντως φούρνισα και φωτογράφησα τσουρέκια για το διαγωνισμό αλλά δεν κατάφερα ποτέ να ολοκληρώσω το post εντός της προθεσμίας. Ήθελα η συγκεκριμένη ανάρτηση να αποτελεί πλήρη οδηγό για τα τσουρέκια αλλά δεν ξέρω γιατί, για κάποιο λόγο η σκέψη του να μπω στη διαδικασία να γράψω ένα τόσο μεγάλο και λεπτομερές post μου φαίνεται βουνό στην παρούσα φάση. Θέλω να βρω ξανά τη χαρά στο να φτιάχνω γλυκίσματα και να φουρνίζω καλούδια χωρίς να με κυριεύει το αίσθημα της υποχρέωσης για νέα ανάρτηση και αξιοπρεπείς φωτογραφίες. 

Έχω κάποιες σκέψεις για το πως μπορώ να χωρέσω το blogging μέσα στη ζωή μου ξανά στο μέλλον αλλά για τους επόμενους μήνες θα αφήσω τα πράγματα να κυλήσουν ήρεμα. Ίσως να ξαναγράψω και να φωτογραφήσω εκ νέου κάποιες παλιές συνταγές ή να ανανεώσω το header του ιστολογίου για να ταιριάζει με την εποχή. Θα δούμε. Μέχρι τότε μπορείτε να τσεκάρετε το ευρετήριο των συνταγών.

Έχετε καμία ιδέα για το Sweet Applepie; Είναι κάτι που θα θέλατε να δείτε; Κάποια συγκεκριμένη συνταγή; Κάποια τεχνική; Πείτε μου τη γνώμη σας.

Προς το παρόν γεια σας φίλοι μου.

Είναι μέρα για κέικ σήμερα. Η προτίμησή μου στα κέικ και τα επιδόρπια με γεύσεις εσπεριδοειδών είναι γνωστή. Δεν αποτελεί λοιπόν έκπληξη η σημερινή συνταγή, ένα Κέικ Λεμονιού με Τζίντζερ και Γλάσο με Μέλι. Παρόλο που μου αρέσει οτιδήποτε πολύπλοκο έχει να κάνει με το baking, ως νέα μαμά, πρόσφατα ανακάλυψα τη χαρά στο να φτιάχνω απλές συνταγές (κατά προτίμηση συνταγές του ενός μπολ). Λιχουδιές που μπορούν να ετοιμαστούν και να μπουν στο φούρνο (ιδανικά να έχει καθαριστεί και η κουζίνα!) πριν ξυπνήσει το μωρό από ένα σύντομο, μισάωρο, ύπνο.

Επίσης ανακάλυψα πως οτιδήποτε έτοιμο που μπορεί να κρατηθεί, να μεταφερθεί και να φαγωθεί με το ένα χέρι αποτελεί ιδανική λύση για πρωινό. Τα κέικ πληρούν όλες τις προϋποθέσεις και αυτό το Κέικ Λεμονιού με Τζίντζερ και Γλάσο με Μέλι είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να ξεκινήσει μια πολυάσχολη μέρα.

Το σημερινό κέικ φτιάχτηκε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις Robin Hood, το αλεύρι που δίνει τα καλύτερα αποτελέσματα σε κάθε μαγειρικό εγχείρημα. Όπως ίσως ήδη γνωρίζετε το Sweet Applepie είναι υποψήφιο στην κατηγορία Best Sweet Treats στα Food Blog Awards που διοργανώνει για δεύτερη χρονιά το περιοδικό ΒΗΜΑGourmet. Μπορείτε, αν θέλετε, να με στηρίξετε με την ψήφο σας για το βραβείο κοινού ακολουθώντας τον σύνδεσμο εδώ.

Δε μπορώ να πω ότι έκανα πολλές ατασθαλίες κατά την περίοδο της εγκυμοσύνης μου. Πολύ συχνά είχα λιγούρα για καρπούζι και κάποιες φορές λαχτάρισα πίτσα. Είχα πολύ καιρό να παραγγείλω πίτσα απ’έξω και δεν είχα στο σπίτι φυλλάδια για delivery. Μπήκα λοιπόν στο google και άρχισα να ψάχνω για τηλέφωνα. Δοκίμασα διάφορες πίτσες από διαφορετικά καταστήματα μέσα σε διάστημα τεσσάρων μηνών και τελικά κατέληξα πως η Pizza Fan ήταν με διαφορά η πιο «αληθινή» και νόστιμη πίτσα που είχα δοκιμάσει. Καταλάβαινα, έβλεπα, γευόμουν τα υλικά όπως στις πίτσες που τρώγαμε κάποτε. Δεν έψαχνα να βρω το μπέικον κρυμμένο ανάμεσα σε ένα σωρό ψιλοκομμένα αλλαντικά, ήταν εκεί που πρέπει να είναι: Φέτα ολόκληρη πάνω στην πίτσα που είχα παραγγείλει.

Όπως λοιπόν ήταν φυσικό δέχτηκα με μεγάλη χαρά την πρόταση που μου έγινε κάποιο καιρό αργότερα να δημιουργήσω το δικό μου πιάτο χρησιμοποιώντας εκλεκτές πρώτες ύλες της Pizza Fan. Τα άριστης ποιότητας υλικά έφτασαν ένα απόγευμα στο σπίτι μου, πλούσια σε ποσότητα και πάνω στην ώρα. Μόλις δύο μέρες πριν είχα ξεκινήσει να τρώω πάλι γαλακτοκομικά. Gouda, cheddar πολύμηνης ωρίμανσης με «πιπεράτη» γεύση, γραβιέρα Νάξου, τυρί κρέμα philadelphia, η κόκκινη σάλτσα πίτσας με μυρωδικά (αποκλειστική συνταγή της Pizza Fan), η πεντανόστιμη σάλτσα BBQ, η πικάντικη κόκκινη σάλτσα. Από αλλαντικά, πεπερόνι, μπέικον, σαλάμι αέρος, σουτζούκι και τέλος κοτόπουλο φιλέτο σε μπουκίτσες ήταν τα υλικά που παρέλαβα.

Θα ομολογήσω πως το κοτόπουλο φαγώθηκε από το σκεύος κομμάτι κομμάτι πριν προλάβω να φτιάξω τη συνταγή που είχα στο μυαλό μου. Νομίζω οι εικόνες τα λένε όλα.

Γεια σε όλους!

Σας λέω και επίσημα καλή χρονιά με την πρώτη μου συνταγό-ανάρτηση. Τι κι αν με το που μπήκε ο χρόνος ξεκίνησαν όλοι να μιλάνε για δίαιτες; Σίγουρα υπάρχει εκεί έξω μια κατηγορία ανθρώπων που αντιμετώπισε με ψυχραιμία τους γιορτινούς διατροφικούς πειρασμούς και απόλαυσε με μέτρο ή ίσως να υπάρχει και κάποιος σαν κι εμένα που προσπαθεί να βάλει και κάνα κιλό γιατί έχει ρέψει. Πάω λοιπόν κόντρα στο πνεύμα της εποχής και ξεκινάω με μια Ανάποδη Μηλόπιτα˙ την πρώτη μου συνταγή για τα φετινά Food Blog Awards που διοργανώνει το περιοδικό ΒΗΜΑGourmet. Όπως ίσως ήδη γνωρίζετε το Sweet Applepie είναι υποψήφιο στην κατηγορία Best Sweet Treats. Μπορείτε, αν θέλετε, να με στηρίξετε με την ψήφο σας για το βραβείο κοινού ακολουθώντας τον σύνδεσμο εδώ.

Upside down Apple pieΤα challenges για την κατηγορία μου φέτος ζητούν να δημιουργήσω πίτες, κέικ και τσουρέκια με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις Robin Hood σύμμαχο σε κάθε μου μαγειρική προσπάθεια. Αποφάσισα να ξεκινήσω με τις πίτες και τα κέικ και να αφιερώσω το Φεβρουάριο στα τσουρέκια.

Ενθουσιάστηκα όταν είδα ότι το αλεύρι Robin Hood είναι ο χορηγός στην κατηγορία στην οποία διαγωνίζομαι φέτος. Γνωρίζω το προϊόν πολύ καλά μιας και το χρησιμοποιώ συχνά στη μαγειρική μου. Το αλεύρι Robin Hood παρασκευάζεται από υψηλής ποιότητος Καναδέζικα σιτηρά και τα σταθερά υψηλά ποιοτικά του χαρακτηριστικά προσφέρουν σε κάθε μάγειρα και αρτοποιό τη σιγουριά ότι θα έχει πάντα τα καλύτερα αποτελέσματα.

Γεια σας και χρόνια πολλά!

Όπως ξέρετε ο διαγωνισμός για το αντίτυπο του βιβλίου The Hummingbird Bakery Βιβλίο Ζαχαροπλαστικής από τον εκδοτικό οίκο Τερζόπουλος έληξε στις 26/12/2016 στις 23:59 και χτες έγινε η κλήρωση.

Τα ονόματα όλων των συμμετεχόντων συγκεντρώθηκαν σε μια λίστα, ιεραρχήθηκαν αλφαβητικά και στη συνέχεια μέσω της ιστoσελίδας random.org έγινε η κλήρωση. Οι έγκυρες συμμετοχές ήταν συνολικά 40 και τυχαία επιλέχθηκε το νούμερο 33 το οποίο αντιστοιχεί στον Γιώργο Κούλογλου με συμμετοχή μέσω facebook.

Σημείωση: Ο διαγωνισμός απευθύνεται σε άτομα που κατοικούν στην Ελληνική επικράτεια και οι πληροφορίες συμμετοχής δεν είναι διαθέσιμες στην αγγλική ανάρτηση.
Ο διαγωνισμός ολοκληρώθηκε και το όνομα του τυχερού μπορείτε να το δείτε εδώ.

Καλώ όλους τους λάτρεις της καρύδας˙ έχω μια πολύ ξεχωριστή συνταγή για εσάς.

Σας παρουσιάζω την υπέρτατη Τούρτα Καρύδα Ανανά, η οποία τυγχάνει να είναι dairy-free (χωρίς γαλακτοκομικά) για όσους τυχόν ενδιαφέρονται. Μια τούρτα που όσοι τη δοκίμασαν τη χαρακτήρισαν ως το πιο δροσερό επιδόρπιο που έχουν φάει ποτέ. Ξέρω, τέτοια εποχή θα περιμένατε γιορτινά μπισκότα και παραδοσιακά εορταστικά γλυκά από΄μένα αλλά κάντε λίγο υπομονή. Θα σας τα εξηγήσω όλα.

Πριν από μερικές ημέρες έλαβα ένα αντίτυπο του βιβλίου The Hummingbird Bakery Βιβλίο Ζαχαροπλαστικής από τις εκδόσεις Τερζόπουλος. Πρέπει να παραδεχτώ ότι ήθελα καιρό τώρα να το αγοράσω αυτό το βιβλίο. Ήθελα να δοκιμάσω βρε παιδάκι μου έστω και μια συνταγή για cupcakes αφού τα cupcakes του Hummingbird Bakery είναι ξακουστά.
Ξεφυλλίζοντας τις σελίδες του βιβλίου έπεσα πάνω στη συνταγή για τα cupcakes Καρύδα Ανανά και αμέσως σκέφτηκα να μετατρέψω αυτή τη συνταγή σε κέικ χωρίς γαλακτοκομικά για τα γενέθλιά μου. Ένα μεγάλο θετικό ήταν η επικάλυψη με καρύδα που έκανε το κέικ να μοιάζει χιονισμένο και να ταιριάζει έτσι απόλυτα με την εποχή.

Πέρασε καιρός. Όσοι παρακολουθούν το ιστολόγιο σίγουρα ξέρουν ένα πράγμα:
Δεν είμαι συνεπής blogger.
Έχουν περάσει περίοδοι με νέες αναρτήσεις κάθε εβδομάδα ακολουθούμενες από περιόδους σιωπής (μικρές ή μεγάλες).
Αυτός είναι πιθανόν και ένας από τους λόγους που το blog μου δεν είναι δημοφιλές (ίσως παίζει και κάποιο ρόλο το γεγονός ότι δεν είμαι ιδιαίτερα επιθετική στα social media). Το blogging για’ μένα είναι χόμπι και αυτού του blog το όνομα και η μορφή έχουν αλλάξει παραπάνω από μια φορές καθώς προσπαθούσα να βρω στο στυλ μου και να κάνω το blogging να χωρέσει στη ζωή μου.Vegan waffles - Sweet Applepie blog #waffles #vegan #breakfast #dairyfree

Τι συμβαίνει το τελευταίο διάστημα:
Πρώτα απ’ όλα είμαι απασχολημένη πλήρως με τη φροντίδα του μωρού ενώ ταυτόχρονα προσπαθώ να βρω τον τρόπο να «ζήσω» χωρίς γαλακτοκομικά (και για κάποιο διάστημα επιπλέον χωρίς αυγά, καλαμπόκι, σόγια και…περιμένετε…ΣΙΤΑΡΙ!!!). Το να απέχεις από σιτηρά και καλαμπόκι ταυτόχρονα είναι λίγο δύσκολο γιατί τα περισσότερα άλευρα χωρίς γλουτένη του εμπορίου περιέχουν καλαμποκάλευρο ή άμυλο καλαμποκιού. Αυτό σημαίνει βασικά ότι θα πρέπει να αγοράσει κανείς διαφορετικά άλευρα (π.χ. αλεύρι από κινόα, από πατάτα, από κάστανο, από ρύζι κτλ) και να μάθει όλα όσα χρειάζεται να ξέρει για τις χημικές τους ιδιότητες προκειμένου να τα αναμείξει σε σωστή ποσότητα για να φτιάξει το δικό του αλεύρι (πράγμα αδύνατο όταν έχεις ένα τόσο δα μικρούλι και γλυκούλι μωράκι σχεδόν όλη μέρα αγκαλιά). Πρέπει να ομολογήσω πως για ένα μήνα σχεδόν τρελάθηκα από την πείνα. Τέλος πάντων, πάει και αυτό, πέρασε. Αυτή τη στιγμή απέχω μόνο από γαλακτοκομικά (και μοσχάρι). Θα συνεχίσω αυτή τη διατροφή για λίγο καιρό ακόμη και μετά τέλος. Μετράω μέρες. Παρεπιπτόντως όλες αυτές οι συνταγές για μακαρόνια με τυριά και κρέμες, για κριτσίνια και διαφόρων ειδών ορεκτικά από σφολιάτα που βλέπω στο Pinterest δε βοηθούν καθόλου την κατάσταση.

Γεια σας φίλοι,

Αυτή είναι η τελευταία ανάρτηση από μια σειρά αναρτήσεων με προτάσεις για το πως μπορούμε να κάνουμε τη διατροφή μας πιο υγιεινή. Ξέρω, δεν είχαν όλα σχέση με το baking αλλά όπως έχω αναφέρει και στο παρελθόν αυτό το ιστολόγιο αλλάζει όπως αλλάζει και η ζωή μου και προσαρμόζεται σε αυτή. Περνάω περισσότερο χρόνο μαγειρεύοντας παρά φτιάχνοντας γλυκά τελευταία. Υπάρχει βλέπετε λίγος χρόνος διαθέσιμος και η ανάγκη να τραφεί κάποιος είναι μεγαλύτερη από την ανάγκη να δημιουργήσει διαφόρων ειδών περίπλοκα εδέσματα.  Μια νέα ανάρτηση έρχεται σύντομα με νέα αλλά και συνταγή για βάφλες χωρίς γαλακτοκομικά.  

Τώρα, ας δούμε μερικές εντυπωσιακές ιδέες για να φτιάξετε υπέροχες συνταγές με ψάρι.

Παρόλο που το ψάρι αποτελεί μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή, κατέχοντας σημαντική θέση στη μεσογειακή διατροφή, με προτεινόμενη κατανάλωση 1 – 3 φορές την εβδομάδα, οι περισσότερες παραδοσιακές συνταγές δεν είναι ιδιαίτερα αρεστές από την πλειοψηφία του κόσμου. Προκειμένου να απολαύσετε ξανά αυτή την τόσο σημαντική τροφή, αλλά και να την εντάξετε πιο εύκολα στο εβδομαδιαίο διαιτολόγιό σας, προτείνουμε μερικές λαχταριστές συνταγές για να δοκιμάσετε.

Το βούτυρο συνιστά απαραίτητο συστατικό για τις περισσότερες, αγαπημένες συνταγές, από τα κέικ και τα μακαρόνια μέχρι τα σάντουιτς και το ριζότο. Αν ωστόσο, ψάχνετε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με πιο υγιεινές επιλογές, καθώς η υπερβολική του χρήση δεν αποτελεί την καλύτερη επιλογή για τη φροντίδα της καρδιάς και τη υγείας γενικότερα, επωφεληθείτε παίρνοντας ιδέες από τη λίστα που ακολουθεί. Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου γευστικό, ενώ οι συνταγές θα έχουν φτιαχτεί με συστατικά που δεν επιβαρύνουν τον οργανισμό με θερμίδες, λιπαρά και χοληστερόλη.